• QQ空间
  • 收藏

做馒头,揉面别都用水,用“它”来和面,口感清香细腻,特别养生

| 2020-08-19


北方人吃馒头南方人吃米饭,这基本是大家的共识。


而我这个南方人也特别爱吃馒头,或许是因为我一直在北方生活的缘故。


但我并不喜欢外面卖的那种馒头,而是喜欢自己做的这种特别软绵蓬松的馒头。


另外,我也一直倡导大家减少精白米面的摄入,主食要粗细结合,我家很少吃纯白面馒头,我一直亲们做杂粮馒头或在馒头里添加比如南瓜、紫薯、山药等这些食材。



玉米,是不少养生一族很爱的粗娘,但超市里卖的玉米粉却不一定是粗粮了。


今天来给亲们一款用玉米全谷物做的馒头,非常营养,而且口感特别细腻。


今天用玉米采用的是鲜玉米,比起玉米粉营养高很多,而且比加玉米粉做出来的口感也好很多。


在这个馒头中我还加入了怀山药粉,经常吃怀山药粉有助健脾,这样做出来,老少皆宜,大人孩子都爱吃。


今天按照网红馒头做了个“天鹅”造型,可蒸出来的“天鹅”变了模样,出锅的时候把女儿笑翻了,哈哈......


下面来看看具体做法......



【食材】


面粉300克、鲜玉米一根、鸡蛋一个、怀山药粉36克(两小袋)、酵母4克、白糖3克


【制作步骤】


1、准备好原材料。



2、将鲜玉米切下来,因为特别嫩,一粒一粒不好扒下来,所以用刀切,尽量刮得干净一些,挨着玉米芯的部分是玉米胚芽和玉米芯的膳食纤维,都是我们所需的好营养物质,不用担心口感,破壁机打后会非常细腻。



3、将玉米粒倒入破壁机桶里,加入少许牛奶打成汁。



4、玉米汁里打入鸡蛋,加入酵母,再加入3克白糖帮助发酵,搅拌均匀。



5、加入怀山药粉、面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至约原来的2.5倍大小。



6、发酵好的面团再揉匀排气,然后根据自己的喜好做造型,我今天做了个“天鹅”造型。

取适量面团搓成长条。



7、两头像两边如图样卷起。



8、然后用筷子如图位置夹一下。



9、顶部用刀切开,如图。



10、整理一下造型,然后用红豆或黑豆做眼睛。



11、利用铲子移入蒸锅里。



12、蒸格上抹上适量油防粘,将馒头胚放入,然后盖上锅盖进行发酵,等二次发酵到鼓鼓的状态时,开火蒸,水开后大火蒸12分钟左右,然后焖3分钟后出锅。



13、完成。



【小贴士】


一、馒头做得要好吃,发酵过程非常重要,发到位而不发过头,蒸的时候也要刚好发到鼓鼓的状态;


二、做天鹅造型需要最开始揉的长条做的细一些,这样发酵后才会显得好看,我这成品做出来女儿笑翻了,说这哪像天鹅呀,哈哈;


三、我用的鲜玉米是冰糖玉米,有鲜甜口感,做出来的馒头味道非常好。


叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

最近开团了几种防晒的产品和一些健康零食以及食材,五一出行,提前准备。


限时买一赠一 || 迷你防晒伞,抵抗99%紫外线,手掌大小,超级方便!

团 || UPF50+,物理防晒更安全,明星同款防晒帽,还有防晒衣和防晒冰袖

团 || 好身体离不开好脾胃!健脾益胃的食材要长期吃

团 || “11合1”藜麦混合麦片,不含防腐剂不含香精

【现挖现发】海沙养大的六鳌红蜜薯,软糯香甜

好品返场 || 我吃过最好吃的饼干,好吃又健脾!

好品返场 || 正宗怀菊花,清热解毒,清肝明目

团 || 我吃过的最好吃的有机芝麻糊!3桶只要104元!

团 || 九味豆浆,一冲就喝,非转基因大豆制作,香滑美味

叶子严选

长按下图二维码进入微店查看

点击下面“阅读原文”也可进入微店

2020-09-27
养生 春季养生小贴士:抽空运动
    袁野漫画   1设个健身钟 抽空动一动   【真实写照】小莉每天在电脑前坐十个小时以上,早、中、... <详情>
2020-09-27
养生 【图】全身经络淋巴排毒怎么做 排毒减肥助你健康养生
淋巴系统有很多,分布在全身,比较知晓的就是液下淋巴结,大多数出汗就是在那里出的,淋巴系统的作用就是帮助排除体内的毒素,那么经络淋巴排毒该怎么做呢?按摩减肥我们想... <详情>
2020-09-27
养生 冬天鼻子干燥怎么办 养生保健的方法有哪些
因冬季空气干燥,使鼻腔黏膜干燥,毛细血管破裂出血。很多人在晨起和睡觉前觉得鼻腔很干,可以擤出很多干痂,用力过度就会出血。那么我们有哪些办法可以改善呢?接下来就来... <详情>
2020-09-27
养生 因看了朋友圈的“三伏天养生文”男子吃饭时身亡
三伏天被称作是一年中“最凶险”的日子。作为一年中最热的阶段,三伏天却也是冬病夏治的好时机。不过,有人却因为看了朋友圈的“三伏... <详情>
2020-09-21
养生 五一吃什么养生? 全国各地特色小吃大盘点
原标题:五一吃什么养生?家宴菜谱 拿走不谢! 五一长假大多数人开始倾巢出动,或游山,或玩水,到处都是人山人海。喜欢安静的你,如果不想经受这种四处奔波的疲惫,又... <详情>
2020-09-21
养生 女人保持青春的养生宝典
  女性如何维持身体的美丽和健康呢?如何养生,是方法的问题,但是对于女人来说,这种容易情绪化的可爱生物,除了学会调节自己的行为之外,更加要学习控制自己的心情。 ... <详情>